Les Carmina Burana ou Poèmes de Beuren (traduction littérale du latin) est le titre qu’on a donné à un manuscrit découvert en 1803 dans l’abbaye de Benediktbeuern et dont la première édition date de 1847. Il s’agit de la compilation réalisée entre 1225 et 1250, de chants d’amour (amatoria), chansons à boire (potoria), chansons morales et satiriques (moralia satirica), chants (ecclesiastica) et jeux (ludi) religieux.

Les 315 pièces du manuscrit furent composés en allemand, français et latin, par les Goliards : troupe itinérante d' étudiants et ecclésiastiques défroqués parce qu'ils dénoncaient les abus de l'Eglise et chantaient l'amour en termes trop osés.

Les textes ci-dessous reproduits ont été traduits par Sébastien Aperghis-Tramoni.