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Guillaume De Cabestan (1162-1212)
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Guillaume De Cabestan, modernisation de Guilhem De Cabestanh, représente la deuxième génération de l'âge classique de la poésie lyrique provencale des troubadours. Il nous reste de lui son recueil de chansons Vida dont on n'a retrouvé que quelques chansons.

A son nom est attaché la "Légende du coeur mangé" : le mari de la Dame auprès de laquelle il était page et dont il était tombé amoureux, lui aurait arraché le coeur pour le faire manger par sa femme, afin de les punir tout deux de leur infidélité... Ce motif folklorique du coeur mangé fait sa première apparition littéraire dans le Tristan de Thomas (1170) et est repris dans de nombreuses oeuvres médiévales du 13è au 15è siècle. Ignauré (XIIIè) en fera même une variante où l'amant de douze dames sera tué par les maris et où ce sont ses parties génitales, et non son coeur, qui sont données en repas.

A lire  :
Le Destin Tragique de Guillaume de Cabestan le Troubadour
par Emile Escalier (Ed. Les Alpes, Grenoble - 1934)
Bio +  poèmes en langue ancienne et leur version modern
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